Liqueur maison de basilic


Le Blog des Surprises

A la fois originale, surprenante… mais surtout qui laisse sans voix !…

2-liqueur maison de basilic - FILIGRANE

Il nous faut pour la réaliser, et pour environ undemi-litre d’eau de vie (alcool spécial pour fruits spiritueux 40°), une centaine de belles et grandes feuilles de basilic, environ quarante morceaux de sucre blanc et un demi-litre d’eau pour faire un sirop.

4-liqueur maison de basilic - FILIGRANE

Nous faisons tout d’abord macérer les feuilles de basilic dans l’eau de vie pendant un mois, dans un bocal bien fermé, ou une bouteille, de préférence en verre.

L’idéal est de penser de temps en temps (au moins une à deux fois par semaine) à secouer la bouteille pour que toute l’eau de vie s’imprègne de l’arôme des feuilles de basilic.

7-liqueur maison de basilic - FILIGRANE

Les feuilles de basilic vont brunir… c’est dommage (surtout pour la couleur de la liqueur une fois finie…), mais c’est normal !… Elles vont également se ramollir… c’est également normal, étant donné le degré…

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